草鸡怎么选择

草鸡又叫土鸡或笨鸡，其鸡外观秀丽、抗逆性强、耐粗饲、肉美汤鲜、营养滋补，风味独特，选择方法如下：

1、看外形，草鸡体形一般小惶板喹哒巧玲珑，外观清秀，身躯狭长，紧凑，胸腿肌健壮，头小，腿短脚细，羽毛紧凑有光泽、鲜艳、滑顺、色彩各异，鸡冠形状呈现多样，头冠色泽鲜艳，母鸡翘尾，公鸡的尾巴呈镰刀状。

2、看鸡冠，草鸡因处于放养状态，食物丰富多样，更有营养，且公鸡母鸡生活在一起，有感情交流，鸡冠成年后就非常红，鲜艳，尤其要下蛋时，红得如欲滴鲜血。

3、看嘴，草鸡为放养，不用断嘴，所以土鸡嘴就比较尖锐且磨出光泽。

4、看脚，草鸡由于品种关系，相对饲料鸡脚要小，要细，较瘦无肉，但结实且硬，草鸡为放养状态，在外到处跑，经常使用爪子刨食，脚上皮肤多磨出老茧，脚皮皮肤粗糙，色泽比较暗。

5、看神态，草鸡行动灵活，精神充足，会飞，会爬树，几个人都很难捉住，怕生人，抓到手中一般会用力挣扎和大叫。

6、看肉质，草鸡每日都处于寻食，争斗，奔跑，腿肌发达，草鸡的肉摸上去结实有弹性，鸡种生长缓慢，花费了近六个月时间慢慢长肌肉，肌肉纤维比较细，肉质嫩，宰杀后，可以看出草鸡的骨头比较硬，很少有幼骨。