蛋挞 怎么烤才能底也酥

1、融化一些黄油30g左右，倒入面粉中（不放也可以，根据自己的口味），再加清水和面。和好后保鲜膜循勒桢施盖住，醒面。

2、将120g的黄油包在保险袋里面，用擀面杖擀成长方形薄片，放进冰箱里冷藏。

3、将面擀成薄片状，上面放上冷藏变硬的黄油。

4、用棉片包裹住黄油，不能露出来，裹紧。

5、将面慢慢擀成长方形，再重复折叠重复8-10 次左右。

6、最后将面弄成圆柱状，再切成大小合适的圆块。用手捏成薄片，如图！

7、将面片放入蛋挞托内，在底部打几个小洞。这个方法有助于空气进入底部，使其更加酥脆！！！

8、然后将蛋挞液倒入（此经验省略如何做蛋挞液，请看我另一篇经验如何制作蛋挞液），放入烤箱用220度烤制20分钟左右即可~