如何做豆腐

1、准备250g黄翊检檠尸豆，挑拣出不好的豆子，用清水淘洗干净，放进清水里浸泡一个晚上，让豆子吸水膨胀。（冬天最少12小时，夏天4小时）。等到豆子泡到能用手捏碎时，就可以打豆浆了，捞出沥干水分。

3、将打碎好的豆浆倒入笼布上，将豆渣过滤出来。

5、煮好后，关火放凉到85度左右。将醋水分三次打圈式加入豆浆中，分次让醋水和豆浆融合在一起。看到豆丐蘑哿要花凝结出来，慢慢搅拌均匀，豆花渐渐变多，不再搅动，再次开火煮上2分钟，让豆花凝固。然后盖上锅盖静置20分钟。

7、将纱布裹好，用重物压好，挤压出多余的水分。