日本料理-咖喱蔬菜鱼丸煲的做法

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咖喱蔬菜鱼丸煲的做法

1樱桃番茄洗净对半切开。黄瓤小南瓜切开挖去籽，切成3cm见方的块状。紫皮小洋葱剥去外皮，切成厚片。西兰花择洗干净，掰成小朵。土豆和胡萝卜洗净去皮切成滚刀块。苹果洗净留果皮切方块。

2将速冻鱼丸放在室温下自然化冻。

3中火加热煲中的油，待烧至七成热时将洋葱片放入爆香，随后放入南瓜块、土豆块、胡萝卜块和咖喱酱翻炒片刻。

4煲中倒入高汤（或清水），加盖大火烧沸后转小火再慢煲20分钟，并不时翻底搅拌，避免煲底焦糊。

5最后将速冻鱼丸、西兰花小朵、苹果块和樱桃番茄放入，大火煮沸后改小火煲10分钟。

6上桌前调入盐、白砂糖和白胡椒粉即可。

特色

近乎于“傻瓜级烹饪”的大杂烩菜肴，各种原料逐个夹来品尝，个中滋味却尽不相同，你会发现原本不相干的原料被咖喱相互融合之后竟会带来如此奇妙的味觉感受。

小贴士

可以根据自己的口味选择不同的咖喱酱、咖喱粉或咖喱块。

在用火直接加热砂锅前需要确定砂锅外表没有水分，并且锅中的油最好可以均匀涂抹内壁，以防沙锅烧裂。