红丝绒蛋糕的做法
1、牛奶隔水加热，加入10克细砂糖搅拌至糖融化
3、再加入蛋黄，拌匀
5、蛋白中滴入几滴柠檬汁，剩下的55克细砂糖分三次加入打发至干性发泡
7、再将红曲粉面糊倒入剩下的蛋白中混合均匀，注意不要拌消泡
9、放入提前预热好的烤箱中烘烤40分钟左右，上下火160度，烤箱倒数第二层
11、将巧克力甘那许放至35度左右，用勺子轻轻淋在蛋糕上
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