糖醋排骨的做法

1、排骨放入冷水中浸泡1小时左右去除血水，中途换2-3次水

2、泡好后冷水下锅焯水，开锅略煮一会儿捞出用凉水冲去表面的浮沫，用厨房纸巾吸干水分

3、锅中放入油烧热后放入葱姜炒香，下入排骨中小火翻炒5-6分钟

4、炒到排骨表面焦黄后放入料酒，红烧酱汁翻炒均匀

5、排骨完全上色后一次加入足量的开水

6、放入两颗冰糖，大火烧开转小火炖至1小时左右

7、1小时后加入适量盐，白糖，加入适量的香醋，改大火收汁，汤汁浓稠后即可