肉末家常豆腐的做法

1、提前将香菇放入40度的温水中泡软，吨易坌荐切片；肉馅中调入料酒腌制10分钟；豆腐切成2cm厚的三角片；冬笋切片，放入淡盐水中焯烫20秒钟后，沥干备用；葱姜蒜切成碎末。

2、锅中倒入油，大火加热待油7成热时，改成中火，放入豆腐，双面煎成金黄色。

3、锅中再补一点油，待油4成热时，放入葱姜蒜末炒香，放入郫县辣酱炒出红油，再放入肉馅炒散。

4、放入煎好的豆腐，焯烫好的冬笋片、香菇片，调入生抽、醋、糖和清水，煮开后改成中火继续烧3分钟后，淋入水淀粉勾勾芡即可。