葱粉蒸辣鲫鱼

　　食材明细

　　鲫鱼250克

　　辣椒(红、尖、干)15克 姜5克

　　大葱10克 料酒5克

　　酱油5克 籼米粉(干、细)50克

　　香油5克 盐10克

　　味精5克

　　教您葱粉蒸辣鲫鱼怎么做，如何做粉蒸辣鲫鱼才好吃

　　1.将活鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净后用酱油、盐、料酒、味精等腌渍半小时，取出。

　　2.在鱼两面蘸一层大米粉，放在碗里。将剩下的米粉、肉汤、辣椒末、姜末调匀成辣汤米粉糊，放在另一个碗里。并将这两个碗放笼屉中蒸15分钟。

　　3.将蒸好的辣汤米粉糊取出一部分，平铺在盘底，上面放上刚蒸好的鱼，再把剩下的辣汤米粉糊摊在鱼上，再用笼屉蒸透，取出，撒上葱花。淋上香油即成。