莲藕丸子怎么做

用莲藕制作一道美食，先把莲藕削去外皮，从中间切开，分成小段再切成小块，切完之后装入盘中备用。再准备200克猪肉，切成小块，再倒入绞肉机中，绞成肉末，绞好之后倒入碗中，加入一个鸡蛋、一勺生抽、一勺料酒、一点点盐、一勺胡椒粉、一勺食用油，玉米淀粉顺着一个方向给它搅拌均匀，腌制10分钟，再把莲藕也倒入绞肉机中，保留一点颗粒感，吃起来口感会更好。把莲藕倒在腌好的肉馅里，充分的搅拌均匀。再准备一个馒头，揭去外皮，用手搓成馒头碎。肉馅里面加入馒头碎，做出来的丸子更加的容易定型，表皮更加的酥脆，口感会更好。充分的给它搅拌均匀，接着取一点肉馅给它揉成圆溜溜的丸子，装入盘中备用。锅中倒入一点菜籽油，油温五成热，顺着锅边一个一个的放入丸子，丸子定型之后给它翻动一下防止粘连在一起，让它们受热均匀，开中火慢慢炸，全程大约需要5到6分钟左右。它的表面金黄，控油捞出，装入盘中备用。炸好的丸子可以直接吃，也可以炒着吃，炖着吃，煮火锅吃，味道都很不错。接着我们调一个料汁，倒入两勺番茄酱、两勺生抽、两勺香醋、32g白糖，最后加入半碗清水，充分的给它搅拌均匀，倒入锅中，小火慢慢熬，熬到料汁变粘稠之后倒入炸好的莲藕，翻炒均匀。

食材

莲藕 300g

猪肉 200g