餐厅即将开业的定价技巧

一个餐厅的定价，即是餐厅经营中最敏感的部分，也是消费者在餐厅中最关心的问题。餐厅定价不仅会影响到餐厅的菜品和服务的质量，更是会对餐厅的未来发展产生深远的影响。那么，餐厅即将开业的定价技巧有哪些呢？

2、既然餐厅即将开业了，那你知道餐厅是面向什么样的消费人群？你知道餐厅的主要客源来自哪里么？你知道自己餐厅的主要客源，最喜欢怎样的菜品？怎样的菜品搭配会有最佳的而销售效果么？

4、在上海的陆家嘴开餐厅，消费者都是金融精英，他们倾向于只选贵的，不选对的。20块一份魑徒扮阙简餐的小馆，显然不能勾起他们的消费欲望。他们需要的是环境格调高雅，餐具品质不凡，貅冥尜坼服务礼貌周到，再搭配高端食材和有门槛儿的价格，这样才能吸引他们的目光。而在大学城周边开餐厅，消费者都是消费能力有限的学生，他们对高水平消费明显无力承担，最看重的还是口味卫生服务等因素！当然，若是小店儿在有些特色就很容易火爆周边

餐厅即将开业的定价技巧之成本定价

1、餐厅定价，除了需要考虑自己的市场定位以外，还需要考虑的就是自己的成本。完全可以选择根据成本定价。一盘红烧肉，主料五花肉半斤，成本大概10元，葱姜蒜、干辣椒，成本约1元，冰糖、咸盐、料酒、生哨匕沿逼抽、老抽等，成本0.5元，天然气费用0.5元。这道菜的总成本为12元。如果按照利润和成本相同来计算的花，那么一盘红烧肉的售价为24元。