绿色清淡：芝麻菠菜

食材明细：菠菜200g 芝麻仁50g 枸杞子10粒 盐适量 糖适量 香油适量

【做法步骤】：

1.菠菜洗净，入加了少许盐的沸水汆烫至熟；

2.捞出过凉后，再用凉开水冲洗一遍；

3.略挤去水分，放进大碗；

4.芝麻仁用小火慢慢煸炒；

5.炒至颜色金黄，冷却备用；

6.枸杞子用温水略泡，冲洗干净；

7.菠菜抖散，加入盐；

8.加入糖；

9.加入香油，拌匀；

10.拌匀；

11.加入芝麻；

12.加入枸杞，拌匀即可。

小贴士：1.菠菜含有草酸，影响钙质的吸收，焯水后可以去除绝大部分的草酸，所以吃菠菜一定要先焯水；2.芝麻有一层皮，影响芝麻营养的吸收，所以最好用去了皮的芝麻仁。如果没有芝麻仁，用芝麻也可以，炒熟后捣碎就行，而且捣碎的芝麻更香。