奶油肉松蛋糕卷

1、准备材料

3、加入14克细砂糖打匀。

5、拌好的面糊

7、将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，（从底部往上翻拌，不要画圈搅拌）搅拌均匀没有蛋白颗粒。

9、烤盘中垫入一层油纸，高处往下倒入蛋糕糊，抹平表面后，并用力的震几下，消除面糊内部的大气泡。

11、烤架上垫上一层油纸，把出炉的蛋糕倒扣在烤架上，移去烤盘，趁热揭掉蛋糕上的油纸，将蛋糕冷却。

13、蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上。在蛋糕表面抹上一层淡奶油。

15、在划开的地方先卷下，把下面的油纸撕开一点，利用推力将蛋糕卷起来。卷好后的蛋糕用油纸腻戴怯猡包好，放入冰箱冷藏3个小时定型后，即可切片。

17、午点