法式乡村面包的做法

2025-06-18 19:08:42

1、提前一天制作中种面团；300克高筋面粉，5.7克食盐，1.5克快速酵母粉，195克清水和成面团，稍揉几下让面团表面光滑即可，室温下发酵1小时左右，然后放入冰箱冷藏过夜

3、和好的面团室温发酵2小时左右到原来体积的2倍

5、室温下醒发50分钟，直到面团体积变为原来的1.5倍

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