炸油角——广东传统贺年点心

1、首先将馅料准备好：将花生、芝麻炒香后，放凉。花生装入一个塑料袋，用刀背轻轻捣碎，倒入碗里，加芝麻、椰蓉和白糖拌匀，试一下味道，具体的份量可根据个人喜好来加减；

2、猪油放入微波炉加热至溶解；鸡蛋打散；

3、面粉筛过放在容器里；

4、将材料2.的材料混合均匀，慢慢分次加入拌匀；

5、先用筷子搅匀成面团；

6、然后用手搓至光滑面团；

7、将面团分成若干等份，取一面团用擀面仗擀成厚道适中的面皮

1、工作台上洒面粉少许，将擀好的面皮，用玻璃杯压出圆形的面皮；

2、取面皮一张，放入适量的馅料；

3、先沿着圆面皮的两侧对捏起来，以免馅漏出；

4、尽量将油角的边捏薄，然后用指甲沿边一路轻轻的锁边，捏成麻绳状；

5、做好的样子；

6、碟子上洒面粉，放入做好油角生坯；

7、锅里放油，把油加热到筷子放下去时会起泡时，放油角下锅炸，转中火，炸时要经常两面翻动，炸至金黄色捞起，用厨房吸油纸控油，彻底放凉后放入密封容器里，可以保存2-3周。