夏日养生解馋菜——冬瓜焖鸭

1、将鸭肉洗净沥干，斩成块；2、

2、冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的方块；

3、生姜切片，葱切段，青红椒切块。

4、锅内放入适量水，凉水放入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，焯烫至鸭块变色后捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干水分。

5、热锅内放入少许油，放入鸭块，炒至鸭块变色出油。

6、放入姜、葱、八角、花椒、桂皮、丁香、陈皮等调味料翻炒。​

7、放入料酒、老抽、生抽，炒匀上色。

8、加入没过锅中鸭块的热水，盖上锅盖，

9、大火烧开后转中小火煮至锅内只剩三分之一时放入冬瓜，加盐，翻炒均匀后，小火焖至冬瓜熟。 

10、​再加入青红椒块，大火翻炒时青红椒块熟即可。​