简易火腿培根披萨

1、180g高筋面粉、一个鸡蛋（蛋液约40g）、60g纯牛奶、2g盐、2g酵母和10g白砂糖白砂糖依次放入厨师机揉出面筋，再加入10g黄油。

2、再次启动厨师机揉面，揉出较坚韧的手套膜，放入大碗里，盖上保鲜膜常温发酵。

3、发酵的时间我们先来准备披萨酱。不粘锅里融化8g黄油，将一小个大蒜头（约2.5g）切成末，放入锅里炒香。（为了增香，应该还加入点洋葱末末一起煸炒的，但是朝朝不爱吃洋葱我就省略了）

4、立刻加入80g番茄酱，接着翻炒。

5、看见出现密集小泡后，再加入10g黑胡椒酱继续炒至出现小泡泡，关火，简易披萨酱就好了。（此时披萨酱大约重70g）

6、接着我们来准备馅料:火腿肠一根（60g）、培根两片（50g）、青椒一个（去蒂去瓤后25g）。

7、三种食材全部切成小块备用。

8、面团发酵大约一个小时，变大变轻就发酵好了。（我家目前室温大约20℃左右）

9、将面团稍揉一下排气，大约揉十几二十下就可以了，松弛10分钟，擀成直径约23cm的圆饼（这时大约是10寸）。

10、将圆饼放入垫了油纸的烤盘里，用手指上边往四周按压，边整理造型，按压至面饼直径达到约26cm（这时达到了11寸），再用叉子戳洞，防止烘烤时鼓起来。

11、把之前炒好的披萨酱均匀涂抹，然后撒上40g马苏里拉芝士。

12、将之前准备的火腿肠、培根、青椒丁均匀的铺上，再撒上剩下的60g马苏里拉芝士。

13、入烤箱中层，上火190℃，下火180℃，烘烤16分钟就可以了。