水煮肉片的做法

1、瘦肉切片，加酱油、香醋、盐、糖、地瓜粉腌制。莴苣切小段。

2、热锅下花椒，炒出香味盛出放凉，用刀背拍成粉末。

3、油锅下生菜稍微炒断生，盛出放在盆底。

4、锅里放点油、两勺豆瓣酱、一勺辣椒酱，小火炒香。

5、下肉丸。

6、加水先煮开。

7、下入肉片，煮开；再下莴苣煮开；加点盐、糖。

8、煮开后，倒入盆里。

9、在菜上面加入辣椒面、前面炒香的花椒粉、蒜头碎、香葱。

10、再起油锅，下辣椒稍微加热捞出。

11、把油加热到开始冒烟，勺出倒在香料上面。