焖茄子的花样做法

1、茄子切开成两边，再切成2寸长的一段段，然后连刀切花。

2、把切好的茄子放到篮子，然后撒上适量的盐抖抛均匀腌制一下。

3、香菇切成小丁备用。

4、热锅下一大勺猪油，猪肉融化后把茄子摆到锅中，有皮的那面向锅底。

5、盖上盖子用小火焗炸5分钟左右。

6、然后打开把茄子翻转，再盖上盖子炸焗3分钟左右。

7、然后打开，茄子炸的已经软容烂，铲上碟中。

8、再开火下油，放蒜米进去爆香，然后下香菇丁进去，加适量的盐煸炒入味。

9、下半碗水进去，加适量的生抽和水淀粉。

10、翻炒均匀，然后茄子回锅。

11、用中火焖至汤汁浓稠就可以出锅了。