菠萝包的自制方法

1、面团揉至扩展阶段，至于28度左右发酵一个小时左右

3、排气，分割成4份，滚圆，中间发酵15分钟

5、分三次加入鸡蛋液。（每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性）

7、倒入低谒忡孺亩筋面粉，轻轻拌匀。（不要用打蛋器，用勺子轻轻切拌即可。千万不要用揉面的方法来搅拌，以免面粉起筋影响酥性）

9、（以下包裹菠萝皮的步骤一定要主意，这是重点）左手拿起一块菠萝皮，右手拿起一块面团

11、稍微用力，将菠萝皮压扁

13、继续由外向里的捏面团，看，菠萝皮已经慢慢包在面团上了

15、收口向下，菠萝皮包好了

17、用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹

19、烤好了，成品展示一下