怎样炒出脆爽香甜的大白菜

1、 大白菜摘除外层较干的菜叶，一片片的洗净，控干水分。叶子切大块，叶梗稍稍切小点。

3、 炒锅放入油，大火烧热油，转小火放入配料翻炒出油香，炒至大蒜苗和生姜丝变色。

5、 大白菜出汁儿了，放入炒好的肉丝继续大火翻炒，其间可以少倒一点点开水，使菜色水润脆嫩。

7、 口味重的人可以在白菜出锅前，加些豆瓣酱或麻辣酱翻炒几下。