家常菜之绿豆芽炒肉丝

1、准备所需要的食勤崞擒啶材：新鲜的绿豆芽、瘦肉和青椒。绿豆芽虽然看着分量很多，但是一炒的话，缩水后就没多少了。既然作为配菜，绿豆芽还是要多准备一点的。

2、处理食材：绿豆芽洗净备用、瘦肉、辣椒和姜切丝备用。肉切成丝还是片这个根据个人的爱好，只是觉得绿豆芽很细，切成丝跟它更配。

3、锅烧热，放油温热后放入姜丝爆香。因为这盘菜里有肉，所以放点姜丝入味是很有必要的。但要注意的是，爆香姜丝的时候要注意火候，千万不能烧糊了。

4、然后放入肉丝煸炒，接着放入料酒、老抽上色。可能是用了美颜相机的缘故，拍出的照片有一点点的失真。这个就是上了色的肉丝，红红的。

5、接着放入洗好的绿豆芽，不断的翻炒。如果绿豆芽在翻炒的过程中，觉得汤汁不是很多的话，还可以加一点热的白开水，以免粘锅把豆芽给炒糊了。

6、接着再放入准备好的辣椒丝进行翻炒。辣椒丝和豆芽都是很容易熟的蔬菜，所以只要火候到位，翻炒一到两分钟左右，基本上就差不多快要熟了。

7、最后放入适量的盐，就可以准备出锅了。因为前面加入了很多的老抽上色，所以最后加盐的时候也要考虑到这一点，不然太咸了口感就不好了。

8、成品图，一盘绿豆芽炒肉丝就做好啦！荤素搭配，很适合人们实用。以前绿豆芽都是清炒，这次炒了肉丝之后，还是觉得绿豆芽搭配肉类味道更好。