酱排骨的正宗做法
1、猪小排切段。
2、水中加入2片姜片，一勺料酒，水开后下排骨焯出血沫。盛出待用。
3、提前将料汁做好：红糖、番茄酱、生抽、老抽。
4、锅内放油，炒香八角。倒入葱姜翻炒几下后倒入排骨。中火煎至两面金黄后倒入开水，迈过排骨。倒入料汁。
5、滚开后，改小火闷40分钟，期间要翻炒几次，以免粘底。最后，大火收汁，撒少许白芝麻。
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1、猪小排切段。
2、水中加入2片姜片，一勺料酒，水开后下排骨焯出血沫。盛出待用。
3、提前将料汁做好：红糖、番茄酱、生抽、老抽。
4、锅内放油，炒香八角。倒入葱姜翻炒几下后倒入排骨。中火煎至两面金黄后倒入开水，迈过排骨。倒入料汁。
5、滚开后，改小火闷40分钟，期间要翻炒几次，以免粘底。最后，大火收汁，撒少许白芝麻。