靖师傅的洞子小面做法

1、面粉加入一小勺盐

2、加水和成较硬的面团，先慢慢揉成絮絮

3、一定要硬，不然切的时候不好切

4、盖上湿布子醒发30分钟即可，再次柔光之后擀成一厘米左右片

5、用刀切薄片 一定要薄

6、把面分开，防止粘连

7、关键的步骤一：热油，一定要冒烟 很热

8、关键步骤二：辣椒面垫底，一定要正宗秦椒辣面才香，再放上葱花和盐

9、分次破入热油，听到刺啦声就说明基本成功

10、关键步骤三：乘着热度倒入一点点生抽，醋基本上一大勺，味精少许拌均匀就开吃吧，绝对正宗的“陕西油泼面”这个面条叫驴蹄子吃上去口感非常劲道