油泼扯面的做法

1、准备面粉，水

2、慢慢加水，搅成絮状

3、揉成面团，封上保鲜膜，醒半个小时

4、醒好的面团，揉成光滑面团

5、均匀分成15份

6、盘子刷油，放上面团，面团表面刷油

7、封上保鲜膜，醒2个小时

8、醒好的面团，用擀面杖擀成稍长点，再用擀面杖中间压一下，用手两边轻轻拉扯下，觉得厚的可以用擀面杖擀薄点，扯好的面团沾点面粉防粘

9、扯好的面条

10、水开下面条，熟了捞出

11、准备葱末，蒜末，烫好的青菜，在煎点蛋皮

12、煮好的面条放入碗中，依次放入青菜，蛋皮，葱末，蒜末，辣椒面，盐，生抽

13、烧上热油，浇在面条上

14、拌匀，一碗油泼扯面完成，美得很！