自制盐菜香芋扣肉

1、香芋放油里炸一下几分钟，不要碎，捞起来。

2、五花肉香叶，加花椒，八角，桂皮，米酒煮至断生后捞起来抹上老抽，晾干。

3、晾干的五花肉放油锅炸至金黄色，再放在之前煮断生的水煮两分钟，泡20分钟，其表成虎皮，捞出沥干水把肉切成片，抹上腐乳

4、把柠檬丝放碗里，再把肉片，香芋放进，再抹上腐乳，铺上盐菜，上锅蒸一小时。