奶香蜂蜜大麻花的做法

1、第一步。 和面一斤面粉+两勺干酵母+两勺泡打粉+半两干奶粉。搅拌均匀，再放入二两糖，加入两稍僚敉视个蛋黄，口感更松软。加入两勺蜂蜜，准备40度的温水，开始搅拌，注意加水的时候要一点一点的倒入，一边搅拌一边倒入温水。和面的软硬程度，参照馒头，饺子面，要软一些。这一步很关键！需要准确把握这个分寸，要有一定的厨艺经验。

2、第二步。饧发常温下，封住盖口，10分钟，注意：计时准确！第三步。搓形注意：不要揉面，直接搓形，保持面团的松软。搓形长条形，均匀的分开长条，分成若干小块面剂。

3、第三步。搓形注意：不要揉面，直接搓形，保持面团的松软。搓形长条形，均匀的分开长条，分成若干小块面剂。

4、第四步。卸劲在案板上刷一层油，从横切面推开面剂，搓成长条，搓好后放一边卸卸劲。与搓形一起进行，注意：三搓形，两卸劲！搓形到小拇指大小。现在开始做麻花形，长条面剂对折，一只手手指固定一头，薷蒴塾寒另一只手把另一头往怀里搓上劲儿，再对折，把一头塞进另一头固定。

5、第五步。炸麻花麻花做好后，二次饧发，放入温度40度的容器中，密封饧发。饧发膨胀变大，开始炸麻花，中小火，炸至金黄出锅。