去除鱼腥味的小技巧

1、白酒去腥法鱼洗净后，用白酒涂遍全身，1分钟后用水洗去，能除去腥味。

3、红葡萄酒去腥法先把鱼剖肚，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣酸及香味可将腥味消除。

5、盐水去腥法可用25克盐和2.5公斤水，把活鱼泡在盐水里，盐水通过鱼的两鳃进入血液，一个小时后，土腥味就可以消失。假如是死鱼，放在盐水里泡两个小时，也可去掉土腥味。

7、牛奶去腥法炖鱼时在锅里放点牛奶，不仅能去除鱼的腥味，而且能使鱼变得酥软味美。炸鱼前先将鱼放在牛奶中浸泡片刻，既能除去腥味又可提升鲜味。