古早巧克力可可蛋糕

1、准备好食材

2、低粉和可可混合均匀，玉米油加热到80度左右到人面粉中搅拌均匀

3、搅拌好趁热放入巧克力融化即可

4、牛奶加热40度倒入可可粉中混合均匀

5、再到人蛋黄

6、搅拌成顺滑细腻的面糊盖上保鲜膜备用，

7、蛋清里滴几滴醋打到有鱼泡眼加入1/3的白糖高速打发

8、分2次分别加入2/3的白糖，打发到有弯钩就可以了 打蛋器先高速打发

9、把蛋白霜和面糊混合均匀，一定注意不要消泡了，用切拌的手法

10、用锡纸折几层做一个高边模具，把做好的面糊到人模具中

11、表面刮匀，挤上预留的可可面糊，用牙签划出纹路，

12、烤盘装上热水放上模具，烤箱180度预热好，150度烤60分钟左右

13、出炉振一下，小心点及时脱模，上下盖上油纸晾凉

14、一定要凉了切块，冷藏口感更好