青椒豌豆炒虾仁的做法

1、将预先煮熟的豌豆从冰箱拿出化冻；或是预先将豌豆煮熟盛出备用。

2、将虾仁从冰箱拿出化冻→将适量的马铃薯生粉（淀粉）倒入碗中加水调糊→将淀粉糊、虾仁、适量食盐、料酒一同搅拌均匀。

注：加淀粉调糊的目的在于炒制时爽滑不粘糊锅（适量）；

加料酒的目的在于去腥提鲜；

加适量食盐的目的在于略有咸味同时能杀出些水分。

3、将生姜切片→切丝→切末。

4、将青椒洗净后切碎或切成小块、青椒丝。

1、将比平时略多（炒虾仁费油）的食用油倒入锅中→开火，热油锅（中火20～30s）→将姜末倒入热油锅中曲锅→将预先搅拌均匀的虾仁倒入热油锅中翻炒→→淋入适量的料酒翻炒。

2、将青椒倒入锅中翻炒→将熟豌豆倒入锅中翻炒。

3、将适量的清水沿锅边淋入→加适量的食盐→翻炒均匀→略调至大火短暂翻炒收汤汁→关火→盛盘即可。

4、怎么样，不知您学会了吗，是不是很简单？抽空在家为家人和朋友或是周末犒赏下自己吧！