清炒山药的做法

主料:青红椒 、山药

辅料:盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜

1、把山药去皮洗净切成片(厚约1—2厘米),青辣椒和红辣椒洗净切成丝;

2、葱洗净切成葱花、姜洗净切成丝状;

3、开中火往锅里加清水,等到水开的时候把山药、青辣椒和红辣椒在热水里焯一下捞出,

过一下凉水然后沥干水

4、把鸡汤、鸡精、白糖、醋、葱花、姜丝和盐放入锅中调成汁盛出备用;

5、开小火把炒锅蒸干,加入适量食用油,待油热加入山药、青辣椒和红辣椒翻炒几下然后导入调好的汁在 锅里炒拌均匀,即可出锅食用