不起眼的马齿苋，营养又美味

1、马齿苋的药用价值别看路边、田野里长的马齿苋不起眼，它可有着很大的药用价值呢！它体内包含丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝瘫胩狙若卜素、维生素B、维生素C等营养物质，它的ω—3脂肪酸含量很高，对人体能起到抑制胆固酸吸收、增加血管壁弹性等多种作用，对患有心血管疾病的人有很好的效果，是不是很厉害呢？除此之外，马齿苋还有降低血压、杀菌消炎、消肿利水等功效，可以治痢疾、去血毒、去寒痛等等。怎么样，花友们没有想到小小的马齿苋有这么多功能吧？

2、马齿苋的食用价值都说“药补不如食补”，如果能把马齿苋做成美味的菜肴吃下去那是再好不过了。咳咳~作为一位资深的吃货界达人，花花今天就来教你们几个马齿苋的做法吧！

3、1.凉拌凉拌是马齿苋最简单的一种吃法了。把马齿苋放入煮沸的水中焯一下，等到它变成翠绿色即可捞出，然后放到凉水中冷一下，这样口感会更脆爽好吃哦！将过完凉水的马齿苋捞出控水，在菜里加入酱油、醋、耗油、味精、香油、辣椒油等调味品，有其它口味都可以根据自己的喜好进行调制，搅拌均匀。当当当当！一盘美味爽口的凉拌马齿苋就做好啦！超级简单好学对不对！

4、2.包饺子中国作为饺子的发明地，甭管啥食材都能被包进饺子里，马齿苋这么营养美味自然也是逃不掉的！把马齿苋在沸水中焯3分钟之后捞出，用手挤掉菜里的水分，然后切碎备用。准备新鲜的猪肉剁成肉馅，在肉馅里加入姜末、蒜末、料酒、老抽、白糖和盐腌制15分钟备用。把肉馅和马齿苋放到一起，加入芝麻油搅拌均匀，马齿苋饺子的馅料就准备完毕啦！接下来的过程就是包饺子、煮饺子和吃饺子了，相信不用花花多说花友们也都能处理得游刃有余了吧！

5、3.炒鸡蛋马齿苋炒鸡蛋也是非常家常的一个做法，简单又营养！翠绿的马齿苋配上金黄的鸡蛋，可太有食欲了吧！把马齿苋在温水里浸泡10分钟左右，洗净之后切成小段。在碗里打入两三个鸡蛋，加入马齿苋段以及各种调味料搅拌均匀。锅里放油烧热，加入搅拌好的蛋液翻炒到熟，然后就可以装盘啦！