焦糖布丁做法

布丁表面烤出类似葡式蛋挞的焦糖外壳，一样很好吃！锡纸封住布丁杯，这样表面更光滑

2、这个时候里边还有很多的大气泡

4、焦糖静置成这样就可以入模了

6、全蛋蛋黄打散，期间制蛸韶廓牛奶与奶油、香草精、糖混合煮至锅底的焦糖完全融化，注意不要煮沸，待降温至40℃后冲入蛋液混匀，过筛两次后降温至常温，或者隔冰水冷却

7、烤盘内注入2-3cm高的沸水，150℃烤30分钟左右即可，这时布丁还未成型，轻晃布丁杯可以开间中间的布丁还能流动，冷藏一夜后即可食用