超软咸吐司的做法

1、先把中种的材料，高筋面粉300g，纯牛奶150g，鸡蛋50g，酵母4g全部丢进厨师机里揉面，揉成团就可以了。

2、将揉好的面团留在桶里，室温发酵。

3、中种面团需要发酵至约4倍大，面团有酸味，内部呈蜂窝状，轻轻拉扯时容易断裂。

4、将发酵好的中种与主面团的材料放入厨师机开启揉面程序。

5、揉到完全阶段至有光滑的薄膜。

6、然后松弛20分钟。

7、将面团平均分成6份，揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟。

8、将松弛好的面团擀卷起来。

9、无需松弛，继续擀卷，将面团等距排放于模具中。

10、放进烤箱进行二次发酵，面团发到模具的九分高。

11、盖上吐司模具的盖子，手指轻按后略有弹性即可进行烘烤。

12、烤箱预热好后，下层，上下火，180度，45分钟左右。

13、出炉后立即脱模，在晾架上散热。