老厨师教你做香肠手撕包

1、汤种制作：高筋面粉 开水搅拌均匀，放凉后使用。（因为有损耗，14克高粉 14克水，不可能得到28克汤种，所以要多做些）

3、发酵的时候将香肠片切成大块，奶酪丝冰箱取出恢复至常温备用（冰箱里直接取出来直接用会影响发酵速度，面团发酵也会不均匀）。

5、取出面团，擀20分钟。

7、在面团表面沾上一层薄薄的橄榄油，撒上一些切碎的韭菜和帕尔玛干酪粉，用刀将面团切成大小相似的小块。

9、温暖湿润的地方发酵，至原来的两倍大。预热好的烤箱，180℃20分钟。做前别忘记看贴士哦！