简易凉皮做法，柔软筋道，吃起来不比传统凉皮差

1、首先将面粉中加一勺盐，用温水和面，不软不硬即可，然后揉面，顺着一个方向揉，时间要稍微长一点，呛面5分钟，这样面团做出来有韧劲。

2、醒呛好的面放在案板上，分成大小合适的剂子，用擀面杖擀薄。

3、尽量擀到最薄，接着在上面涂上适量食用油防粘。

4、将面皮从一头卷起来，卷的厚度可以把握，不要太厚，太厚不容易蒸熟。

5、做的擀面皮很薄，接着凉水上锅蒸，水开后蒸10分钟就熟了，当然也要根据面皮卷的厚度来定蒸的时间。

6、出锅后稍微晾凉我们把它这个面皮卷打开，面皮薄后均匀，而且很劲道，不破皮。

7、可以将面皮切成适当宽度的条，把每一条都散开，取适量的面皮装入碗中，加上点黄瓜，蒜末，加点生抽，醋，再来点辣椒酱凉拌着吃，其实也可以直接当做卷饼卷上些生菜，蔬菜来吃，也可以加菜炒着吃。