台式卤肉的做法

1、盒马超市买的红葱头一盒（不是洋葱哦，是葱头，很小的那种），南方菜场有那种比它还小的一捆捆的，更好用。

2、洗干净切成细丝。

3、一大勺油，小火煸炒，熬20分钟以上。

4、熬到这样干焦色，像香葱一样，要有耐心。

5、熬红葱头的时候处理去皮五花肉。

6、先切成一厘米厚的片，再切成一厘米见方的小肉条。

7、倒入熬好的红葱酥里炒香。

8、加一勺黄酒一勺生抽两勺老抽，多点糖和一大勺五香粉。放入三个煮熟的白煮蛋，加开水末过肉和蛋。

9、卤肉大火收汁，不要收太干，要留有卤水和肉一比一差不多，盛出来浇在卤蛋上。