怎么做红烧带鱼

1、带鱼洗好，剪成段

2、白面，淀粉各两勺，加入小半勺盐混合

3、加入水搅拌至无颗粒，用勺子舀往下流成直线的状态，把带鱼放进去裹上糊。

4、锅内油温，依次放入挂好糊的带鱼，为了省油，可以分次放入带鱼炸。

5、炸至一面金黄，翻另一面炸

6、炸至两面金黄即可盛出。

7、锅里余油，放入花椒，八角，干红辣椒，葱段姜片炒出香味

8、加入料酒，生抽，老抽，白糖，醋，加入热水

9、放入带鱼，烧开汤汁，盖盖转小火炖十分钟

10、大火收汁即可出锅。