戚风试验田——牛奶原味戚风

1、蛋黄分开。（图一）

2、将牛奶、色拉油、盐加入蛋黄中，用打蛋器搅拌均匀。（图二、图三）

3、将低筋面粉筛入蛋黄液中，用橡皮刮刀慢慢搅拌均匀。（图四、图五）

4、蛋清中分次加入白砂糖，用电动打蛋器搅打。图八是第一次加入白砂糖、图九为第二次加入白砂糖。（图六-图九）

5、图一为第三次加入白砂糖，图二为搅打完成，干性发炮，出现小尖角。（图一、图二）

6、分三次将蛋白加入到蛋黄中，每次加入一定要搅拌均匀，再加入下一次。（图三、图四）

7、将搅拌好的面糊倒入贝印模具中。（图五）

8、烤箱预热175度，烤时转为170度，烤45分钟。（图六、图七）将其倒扣，凉凉。最好是凉一晚，这样蛋糕体才会更稳定，不容易变形，塌陷等。