蛋糕卷-小四卷

1、分离蛋白、蛋黄，装蛋白的盆需无水无油。

3、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏待用。

5、加入油继续搅拌均匀。

7、搅拌均匀。

9、用刮刀略拌后用电动打蛋器打匀。

11、倒入蛋白中。

13、倒入金赢棱殄蕹盘中，画w形，把蛋糕糊填平烤盘。然后震几下，入预热200度烤箱中层烤20分钟，然后改成单上火烤3-5分钟，把表皮烤老一些。

15、连油纸一起移出烤盘，放烤网上晾几分钟。

17、完全凉了后倒扣，去掉油纸，借助擀面杖卷起，入冰箱冷藏半个小时定型。

19、切去两头即可。