口水鸡翅的做法

1、蒜头、生姜切薄片，放入小碗；辣椒粉、八角、花椒放入大瓶子或者碗中；鸡翅、芝麻油、白砂糖、老抽、菜籽油/植物油，盐、鸡精/味精，花生碎，小葱；

2、菜籽油放入锅中，烧到冒烟，关火；

3、油冷却到生姜蒜片只有一点点泡泡冒出时，把油全倒入辣椒粉中，一边倒，一边拌匀；

4、电压力锅或电饭煲放水烧80度，放入料酒，鸡翅，盖上，再次煮2分钟，断开电源，盖上，焖20分钟；

5、20分钟后，用筷子戳鸡翅有没有血水，没有，就捞出来浸冰水，如果有血水冒出，可以再次打开电源煮2分钟，焖10分钟左右。

6、鸡翅放入碗中，淋入调味汁，撒花生碎，小葱碎即可食用