日常咖啡轻乳酪

1、将咖啡倒入牛奶中，慢慢搅拌使咖啡溶解。

3、取在室温下软化的奶酪，用电动打蛋器打至顺滑，慢慢倒入前面做好的咖啡混合液，边倒边搅拌，直至搅拌均匀。

5、蛋清分次加糖打至6、7分发，制成蛋白，取1/3蛋白加入奶酪糊中，搅拌均匀。

7、将混匀的蛋糕糊倒入7寸模具，轻震两下，在预热好的烤箱最下层插入装满冷水的烤盘，蛋糕糊放入倒数第二层的烤架上，采用隔水法进行烘烤；以150度烘烤约70分钟，出炉晾凉后脱模，冷藏4小时以上可切开食用。