油泼扯面的做法

1、面粉加入一小勺盐拌匀，一点点加水，揉至光滑面团。

3、将醒发好的面团搓成长条状，均匀分割成八个面积子。

5、密封再次醒发一个小时左右

7、从两段拿起面片，一边向两边抻一边摔打，面片在几次摔打之后变成宽面，从中间压的痕迹把面撕开，两边不要撕断，即成一条完成扯面，

9、将面盛出，配菜铺在面上，撒上葱花、蒜蓉和香菜。起锅烧油，油开以后往里面扔些辣椒加泥蛲责丝（辣椒面可是可以的），趁热均匀的泼在面上，然后立马倒入酱醋汁。