新疆大盘鸡怎么做

2025-05-09 16:08:25

1、先把扯面用的面团淮备好,用中筋面粉250g、盐3g、鸡蛋1只、水110g混合成团。

新疆大盘鸡怎么做

3、揉成光滑面团以后,再循勒桢施盖好醒30分钟,然后用手指压得每一片大小都差不多,让每一片的正反面都沾上油,盖上保鲜膜,至少再醒半小时。

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5、用炒锅放油,再放红糖炒化,放入鸡块,所有鸡块都裹上糖色后,再放葱段、蒜片、姜片继续煸炒,炒到鸡皮有些焦黄最好。

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7、另外烧开一大锅水,准备煮扯面,鸡肉炖到八成熟的时候把土豆下锅,加点盐,翻炒一下,让所有土豆都沾上汤汁,调成中火煮。

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9、土豆能用筷子刺穿,就可以下青红椒,撒5克盐,大火翻炒一下,让汤汁更浓,出锅的炖鸡直接淋在盘中的扯面上。

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