牛奶鸡蛋羹小妙招

技巧：

1、兑入鸡蛋中的，要用温牛奶，否则就变成蛋花汤了哈；此外，关于温牛奶的量，喜欢干一点的蛋羹，就少兑一点水，反之亦然——我个人觉得1:1的比例，蛮好的，就像果冻一样。2、要想蛋羹细腻平滑，必须先过滤蛋液，滤去浮沫。3、不喜欢清淡口味的可以加入适量食盐、葱花等食材。依照个人口味而定