如何做红烧肉

1、首先将买回的五花肉清洗干净，然后将五花肉按照规则的形状来切成小块状，盛碗留作备用。

2、在炒锅前不需要加油，然后将五花肉倒进来，小火煸炒出里面的油脂，再把五花肉盛出来。

3、然后往锅中倒入一点点油，加入十颗左右的冰糖，小火炒至冰糖融化，继续炒至冰糖冒小泡，直至变成红褐色。

4、把煎好的五花肉倒进来，大火翻炒让五花肉裹满糖色。然后再加入葱、姜、半勺老抽、一勺生抽翻炒出酱香味。

5、接着往锅中加入可以没过肉面的清水，然后调至大火将水煮开后，然后接着用小火炖30分钟。

6、在30分钟后加入适量盐和少许冰糖调味，小火再炖30分钟左右。然后炖至五花肉软烂，大火收汁，红烧肉就做好了。