芋儿烧鸡的做法

1、这种小小的芋头仔，四川人叫芋儿。清水冲洗表面泥沙。

3、放到水里煮，水开后盖锅盖，再煮6-8分钟。

5、去好皮的芋儿

7、鸡放锅里炒在表面微焦。

9、加开水煮开，把八角和花椒丢进去，然后放芋儿下去煮。水要没过芋儿。换锅焖煮（高压锅上汽后小火8分钟，铸铁锅或砂锅没看时间，可直接打开盖子观察，煮到芋儿可用筷子轻轻扎透即可。

11、稍凉一下红油浮上来拍照更好看。我的香菜放早了，有点烫蔫了，不好看。味道是杠杠滴！