如何做家常的香椿芽炒鸡蛋

1、通过我们的材料可见，这绝对是家家都有的材料，不是厨师之家的专利！所以才算家常菜！如果是自家种的话，可以摘一斤半左右的香椿芽。没有的话，就只能去买了！有了香椿芽后，洗一下，捞出来。

2、用刀将香椿芽切碎。注意，尽量将香椿芽切得碎一些。

3、磕两颗鸡蛋，用筷子将鸡蛋液搅拌均匀，备用。

4、切一段葱，备用。

5、下面开始开火了！向炒菜锅中放入适量适量花生油，等油烧开，然后放入葱，炒一下。就可以放入香椿芽炒了。

6、中火大概炒七八分钟。若炒的过程中，发现菜比较干燥。可放入适量水。注意水不能放多。炒到七八成熟的时候，放入鸡蛋，搅匀。再炒一会，过两三分钟就可以出锅了！

7、香椿芽终于炒好了！可以开吃了！