烫面轻乳酪生日蛋糕

1、奶油乳酪隔水软化，用打蛋器搅拌至顺滑的状态。

2、加入牛奶A42g，继续搅拌均匀。

5、拌匀好的面糊，用水浴的方法隔开水，继续搅拌至有明显阻力，变稠而且搅拌痕迹不会马上消失为止，加入蛋黄拌匀。

6、蛋白分三次加入细砂糖打至湿性发泡，尖尖呈弯勾状。

9、将全部拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震模。

10、将模具放入烤盘中，倒入温水，放入预热好150度的烤箱中，烤70分钟左右。