河北家常炸千子制作方法

1、将猪肉剁成肉馅，加入葱姜等调料拌成饺子馅状待用；用面粉调成糊备用。

2、选上好的粉鸽子数张，平摊在案板上。

3、将粉鸽子自中心一切两部分，留一半在案板上，其他部分用面布包好防止干裂待用。

1、在案板上平铺的粉鸽子上抹馅，注意从粉鸽子边沿处一头开始，均匀布置肉馅宽度大约1厘米左右。

2、由打上肉馅的粉鸽子一头开始巻裹，一般巻两周，留出封口余量。用手蘸上面糊涂抹封口处，用刀切下已巻成部分即成。继续制作未巻的部分，直至全部加工完成。

3、将卷好的千子，切成1-1.5寸段，油炸至金黄熟透即可食用。

4、为保管多余未炸的千子，可用大号饭盒，铺上保鲜膜分层S型码放后冷藏，随吃随炸。