怎样做家常香酥红烧鱼？让孩子吃饭更香

1、第一步    选鱼、切块

       选择新鲜的鲤鱼（当然你也可以根据自己的喜好买鱼，都可以的，我选鲤鱼是因为它刺比较少）解剖去除鱼鳞（场面比较血腥，不过一般去超市或者市场都可以叫老板帮杀好的，懒得切都可以让代劳），将鱼切为拇指般大小，待用

2、第二步    备辅料

     1. 将大蒜切好，葱切段（主要是装点作用）；

     2. 西红柿切好备用；

     3. 生粉倒入盘子里；

     4. 鸡蛋打到碗里备用

3、第三步    裹蛋液、生粉

      将切好的鱼块放入到鸡蛋液中，让其彻底被鸡蛋液裹匀，然后将裹匀鸡蛋液的鱼块放入到搁生粉的盘子里，让其左三圈右三缺脖子扭扭屁股扭扭。。。额扯远了，嘿嘿总之让生粉完全裹匀它就好了啦

4、第四步    炸鱼块

      当当当当，第四步就是将锅烧干，倒入食用油，酌情添加，能将鱼块淹没即可，烧热，就可以将裹好的鱼块放入到油锅里啦，小火炸五分钟，变成金黄色就可以出锅了（如果怕油飞溅，还可以在油锅里加少许盐，不能加多，会咸）

注：炸过的油不能再用了，要倒掉

5、第五步    炒酱汁

      接下来，就可以炒酱汁了，酱汁很简单，往锅里放少许油，将切好的西红柿放入锅中翻炒，放入剁碎的大蒜注意，这个时候需要关小火然后倒入番茄沙司和耗油各5勺，（可酌情添加，量多还可以多放点），倒入一点生粉汁勾芡，炒至焦糖色

6、第六步    上色

      哈哈，就快好啦，将炸好的鱼块倒入炒好酱汁的锅中翻炒上色这个时候依旧用小火哟，时间随便，你看着全部上色均匀就可以了

7、第七步    出锅啦

       好咯，可以舀出来装盘咯，我因为是自己家里面，装盘就灰常洗蛋咯嘿嘿，你们可以自由发挥，我最多也就撒葱花